20230611 テンパる

今日は午前中は一人で駅まで散歩がてら必要なものを買いに行った。

そういえばと思って本屋に寄り、娘が欲しがっていた「映画ドラえもん のび太の新恐竜」の漫画版を探してみたらちょうどあったので買って帰った。こういう時に駅近くに本屋があるのはありがたい。Amazonで買えばすぐ届くんだけどね。

午後は昨日に続いて禁断の仕事をちょっとやって、その後は娘とマイクラやってカービィやった。娘が楽しそうでよかった。

おやつには昨日作ったドーナツのあまりにチョココーティングをして食べた。

美味しかったが、チョコのテンパリングが全然ダメだった。

テンパリングとは、チョコレートの温度を調節して、ココアバターを安定した結晶（V型）にする作業です。 テンパリング後、チョコレートを型に流し入れ、冷却して固めるとチョコレートが出来上がります。 チョコレートのなめらかな口どけ、美しい艶は適切なテンパリングによって生まれます。

適当にやったのでそらしゃーない、という感じ。正しく行うには調理用温度計が必須だが、そこまで準備するかというとできていない😅

どうでもいいが、テンパリングの語源は「temperature（温度）」から来ているっぽい。温度をコントロールするということなので。

響き的に「テンパる」を連想してしまうが、こちらは麻雀の「テンパイ（聴牌）」から来ているので、似て非なるもの。

なのでチョコレートのテンパリングをするときに略して「テンパる」と言ってはいけない。まぁ温度の変化を気にしながら焦って行うのでテンパっているとも言えるが😂